料理・サービス
経験豊富なイベントプランナーが主催者様を全面サポートいたします。
料理
Cuisine
一流シェフが心を込める感動の味わい
料理スタイルは、最も食材が活きる調理法を取り入れた
“モダンインターナショナルキュイジーヌ”。
旬の食材を土地から厳選し、美味しさのみならず、
見た目や食感にもこだわったメニューを提供します。
ザ マーカススクエア 長崎の宴席でしか体感できない、
おもてなしとして相応しい究極の料理。
ゲストお一人お一人のもとへお届けし、感動の味わいを伝えます。
コース料理
前菜、スープ、主菜（肉・魚料理）、デザート
大皿で取り分ける卓盛形式など
ご要望に応じて用意いたします。
ブッフェ
好きなものを個々に取って楽しむというスタイルです。
イベントプランナーがお客様のご要望を伺いながら
ご満足いただけるメニューをご提案いたします。
【 参考メニュー 】
【 洋食コース料理 ￥7.700（税別） 】
オマール海老のポワレ 旬野菜の温製サラダ 甲殻類のジュー
温かいさつまいものポタージュ 燻製香る牛乳の泡を浮かべて
真鯛のソテー 生姜とバルサミコのソース 水菜のサラダ添え
特選牛フィレ肉の低温ロースト ポルチーニーのソース
リュースティック・プティブラン
厚なショコラオランジェのブリュレ
オレンジのキャラメルソース イタリアのカタラーナ風
コーヒー
【 洋食コース料理 ￥8.800（税別） 】
アミューズ5種盛り
ビシソワーズ パリ風
真鯛のエチュベ 蛍烏賊と桜海老 九条葱のアラクレーム
国産牛ほほ肉の煮込み カルボナード・フラマンド
マッシュポテトと共に
リュースティック・プティブラン
ココナッツのムースグラッセ
ミント風味のアナナスのコンポート添え
コーヒー
【 洋食コース料理 ￥11.000（税別） 】
アミューズ3種盛り
ホタテ貝と海老のカザイフ巻き クスクスサラダ添え
新玉葱のブルーテ トリュフ風味のフェッテ
真鯛のヴァプール 蛍烏賊と桜海老 焦がしバターソース
国産牛ほほ肉の煮込み カルボナード・フラマンド マッシュポテトと共に
リュースティック・プティブラン
ココナッツのムースグラッセ ミント風味のアナナスのコンポート添え
コーヒー
【 卓盛料理 ￥5.500（税別） 】
青豆のムース 蟹サラダとジュレを添えて
オレンジの香りに包まれたさばの燻製
紅茶鴨のロースト 木苺のヴィネグレット
炙り鰆のカルパッチョ ドライトマトとバジルのソース
シュリンプのジャークスパイスソテー ロメスコソース
若鶏の網焼き 葱味噌風味 インカポテト添え
カサゴの香草パン粉焼き セミドライトマトとナッツのソース
甜麺醤でマリネした雲仙ポークの網焼き 春キャベツ添え
季節の香り御飯
プチプチ苺のムース
コーヒー
【 卓盛料理 ￥6.600（税別） 】
お刺身盛り合わせ
オレンジの香りに包まれたさばの燻製
紅茶鴨のロースト 木苺のヴィネグレット
自家製パテ ピクルス各種 カンバーランドソース
若鶏の網焼き 葱味噌風味 インカポテト添え
シュリンプのジャークスパイスソテー ロメスコソース
カサゴの香草パン粉焼き セミドライトマトとナッツのソース
甜麺醤でマリネした雲仙ポークの網焼き 春キャベツ添え
季節の香り御飯
プチプチ苺のムース
コーヒー
ご希望を承ります
条件、ご要望、ご予算に応じて、メニューの変更等も柔軟に対応いたします。
その他、シーズンプランもご用意しておりますので是非一度、お問い合わせください。
お問い合わせ： 095-820-1802
※お電話口で「公式ホームページを見た」とお伝えください。
会場の魅力
Location
ロケーション
国際都市・長崎の中心に位置し
長崎駅から徒歩8分。
あらゆる交通機関からのアクセスに
不便を感じさせません。
A Fine Atmosphere
充実の設備・洗練のデザイン
長崎随一の広さを持ち
最大1000名収容可能な宴会場から、
10名程の小規模宴会のプライベートルームまで
幅広いご要望に対応可能です。
PLANNING
熟達したプランニング
お客様のご宴席、会議などのイベントには
経験豊かなイベントプランナーが専任いたします。
会の成功に向けて、目的を深くヒアリングをし、
ご担当者様を懇切丁寧にサポートいたします。
フラワーサービス
サンジョルディフラワーズ ザ・デコレーター
時流を捉えるセンス、豊富な知識、そして経験を兼ね備えたデコレーターと呼ばれるプロフェッショナル集団。おふたりの思いや個性、空間の特徴を踏まえて創られた花は、大切なゲストに感動をと最高の笑顔をお届けすることをお約束します。
フラワーコーディネートはご自身ではなかなかイメージしにくいもの。プロのフラワーデコレーターが直接お話をお聞きし、事前にプレゼンテーションのお時間を設けることで、おふたりと共にイメージ広げ、創り上げていきます。
